Настойка барбариса – это алкогольный напиток, который получают путем выдержки ягод барбариса в спирте или водке. Этот напиток не только имеет приятный кисло-сладкий вкус, но и обладает целебными свойствами.
Рецепты использования настойки барбариса:
1. Коктейль «Барбарисовый мохито»
Для приготовления данного коктейля нужно:
- 50 мл настойки барбариса
- 3 веточки мяты
- 1 лайм
- 100 мл содовой
- лед
Из лайма выжать сок, добавить мяту и слегка раздавить. Добавить настойку барбариса, содовую и лед. Хорошо перемешать и подавать в бокале для мохито.
2. Салат «Барбарисовый»
Для приготовления салата нужно:
Настойка «Барбариска» из конфет. Просто, быстро и вкусно. Как приготовить? Рецепт
- 200 г свежих огурцов
- 200 г помидоров
- 200 г болгарского перца
- 100 г барбариса
- 30 мл настойки барбариса
- соль и перец по вкусу
Огурцы, помидоры и перец нарезать кубиками. Добавить барбарис и настойку барбариса. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и подавать в виде закуски к главному блюду.
3. Соус «Барбарисовый»
Для приготовления соуса нужно:
- 50 мл настойки барбариса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г майонеза
- соль и перец по вкусу
Луковицу и чеснок мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить настойку барбариса и довести до кипения. Снять с огня и остудить. Добавить майонез, соль и перец. Хорошо перемешать и подавать к мясным блюдам.
4. Маринованный барбарис
Для приготовления маринованного барбариса нужно:
- 500 г свежего барбариса
- 300 мл воды
- 150 мл уксуса
- 100 г сахара
- 1 ст.л. кориандра
- 1 ст.л. зиры
- 1 ст.л. гвоздики
- соль по вкусу
Домашний ликер из барбариса: алкогольная карамелька
Барбарис промыть и выложить в стерильную банку. В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и специи. Довести до кипения и варить 5 минут. Остудить. Залить полученным маринадом барбарис. Закрыть банку и оставить на несколько дней в холодильнике. Готовый маринованный барбарис можно использовать в качестве добавки к мясу или рыбе.
5. Барбарисовый десерт
Для приготовления барбарисового десерта нужно:
- 200 г барбариса
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 200 мл сливок
- 1 ст.л. крахмала
- 1 ст.л. муки
Барбарис промыть и выложить на дно формы для запекания. Взбить яйца с сахаром до белой пены. Добавить муку, крахмал и сливки. Хорошо перемешать и вылить на барбарис. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Дать остыть и подавать в виде десерта.
6. Барбарисовый глинтвейн
Для приготовления барбарисового глинтвейна нужно:
- 500 мл красного вина
- 100 мл настойки барбариса
- 50 г сахара
- 1 апельсин
- 3 гвоздики
- 1 палочка корицы
В кастрюле смешать вино, настойку барбариса, сахар, гвоздики и корицу. Подогревать на медленном огне, не доводя до кипения. Апельсин нарезать кружочками и добавить в глинтвейн. Подавать горячим.